🥗🥘 Ẩm thực Việt Nam vốn phong phú và độc đáo. 🍵 Chè là 1 món ăn bình dị nhưng không kém phần đặc sắc, đa dạng và mang nhiều nét đặc trưng riêng của từng vùng miền. Một món chè tiêu biểu có thể kế đến là chè bưởi – sự kết hợp hài hoà của những nguyên liệu thiên nhiên gần gũi, dễ tìm tạo nên hương vị độc đáo, đặc trưng riêng biệt!
Hôm nay, Vietcoco mời bạn cùng vào bếp tự tay thực hiện và sáng tạo nên món chè bưởi của riêng mình nhé! 😇🤗
Nguyên Liệu:
- 1kg cùi bưởi
- 250g bột năng
- 300g đậu xanh bỏ vỏ
- 300ml nước cốt dừa đặc (đã nấu)
- 60g đường vàng
- 250g đường thốt nốt
- 1.4 lít nước sạch
- 1 xíu muối
- 1 bó lá dứa
Dung dịch khử đắng cùi bưởi:
- 200g muối hạt
- Nước sạch
Bí quyết
- Nên mua bưởi tươi, loại có nhiều cùi dày như bưởi da xanh hoặc bưởi Năm Roi.
- Để có được khoảng 1 kg cùi bưởi, bạn cần mua 2-3 quả bưởi tươi.
- Chọn nước cốt dừa tươi đóng lon Vietcoco để nhanh, thuận tiện mà vẫn ngon như nước cốt dừa tự vắt thủ công.
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ bưởi, tách lấy cùi rồi lọc hết phần xơ.
- Thái hạt lựu phần cùi bưởi rồi vừa ngâm, vừa bóp trong nước muối khoảng 30 phút cho hết đắng.
- Rửa lại cùi bưởi bằng nước sạch nhiều lần rồi vắt cho khô, để ráo nước.
- Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm trong nước 6 tiếng.
Bước 2: Làm chín cùi bưởi và đậu xanh
- Đem cùi bưởi đun cùng 200 ml nước sạch rồi ngào với đường vàng đến khi cạn nước.
- Trộn cùi bưởi cùng 150 g bột năng. Bạn chia bột làm 3 - 4 lần để cho dần vào xóc đều với cùi bưởi, đảm bảo áo đều và cùi bưởi không bị dính vào nhau.
- Đun sôi một nồi nước rồi cho cùi bưởi vào luộc đến khi cùi bưởi nổi lên hết.
- Vớt cùi bưởi ra âu nước lạnh có thả một chút đá ngâm 5 phút rồi để cho ráo nước.
- Hấp chín đậu xanh trong khoảng 20 phút cho chín mềm.
Bước 3: Nấu chè bưởi và hoàn thành
- Đun sôi 1 lít nước với lá dứa. Cho đường thốt nốt vào khuấy tan rồi vớt lá dứa ra.
- Hòa tan 100 g bột năng trong khoảng 200 ml nước sạch rồi đổ từ từ vào nồi nước đường thốt nốt và khuấy đều.
- Đun sôi khoảng 5 phút rồi bắc ra để 15 phút cho nước đường nguội bớt.
- Trộn cùi bưởi, đậu xanh đã được làm chín vào nước đường bột năng.
- Múc ra bát, thưởng thức cùng nước cốt dừa tươi Vietcoco.
ĐẶC BIỆT: thêm snack dừa sấy giòn Vietcoco để tạo nên hương vị độc đáo của riêng bạn!
Vietcoco chúc bạn thành công!
#Vietcoco #cooking #chebuoi #nuoccotdua #snackdua