Ẩm thực Nam Bộ tuy dân dã nhưng chứa đựng hương vị vô cùng độc đáo, thơm ngon khó cưỡng. Trong các món ăn hàng ngày của người Nam Bộ thì món kho là quen thuộc và phổ biến nhất; đặc sắc nhất phải kể đến món cá kho tộ.
Thiên nhiên vô cùng ưu ái khi ban cho vùng đất Nam Bộ những dòng sông phù sa màu mỡ, với nhiều loại cá tươi ngon. Trên đồng bằng lại có nhiều hoa quả ngon ngọt, mang hương vị của vùng nhiệt đới.
Kết hợp từ cá ngon và dừa tươi, người dân Nam Bộ sáng tạo ra món cá kho tộ “trứ danh” làm xao xuyến lữ khách 4 phương.
Để tạo nên món cá kho tộ chuẩn vị, cần có các yếu tố sau:
- Cá phải tươi, thịt chắc và ngọt: các loại cá thích hợp là cá lóc, cá lăng, cá chốt, cá hú,… - Sử dụng nước màu dừa: để món kho được lên màu đẹp mắt, dậy vị thơm ngọt tự nhiên của cá.
- Sử dụng nồi đất, kho trên bếp củi để mùi vị món kho được dậy vị dân dã đặc trưng.
Cá kho tộ bằng nước màu dừa là một tinh túy trong ẩm thực Việt Nam nói chung và miền Nam nói riêng; món ăn tuy đơn giản nhưng chứa đựng những hương vị tươi ngon nhất của con người và quê hương Nam Bộ.
Ngày nay không còn nhiều người biết cách làm nước màu dừa thủ công, và cũng khá tốn thời gian và công sức. Trên thị trường tràn lan những sản phẩm pha trộn đường và bột gian dối người tiêu dùng. Hiểu được điều đó, Vietcoco mang đến cho khách hàng gần xa nước màu dừa Vietcoco chiết xuất từ 100% nước dừa, bảo đảm chất lượng cao cấp. Sản phẩm không chỉ phục vụ cho nhu cầu nấu ăn hàng ngày của chị em nội trợ mà còn góp phần gìn giữ đặc trưng ẩm thực Việt Nam.
